Уже четвертую ночь к ряду я занимаюсь разбором завалов в ПК. Удаляю ненужное, сортирую и упорядочиваю папки, одним словом, навожу порядок. На жестком диске и в голове. Одно из другого вытекает, и это очень радует, наверное поэтому даже не хочется бросать это дело, пока не завершу до конца. Параллельно с этим занятием обрабатываю незначительные объемы снимков, которые попадаются мне попутно, чтобы доделать уже наконец мелочёвку и переключиться на что-то более важное. Рецепт этого яблочно-миндального пирога пылился на жёстком уже 2 месяца, так что теперь спешу делиться :)
*2*
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
- 200 гр сахара;
- 3 яйца;
- 150 мл молока;
- 1 ч.л. разрыхлителя;
- соль;
- 4 ст. л. измельченного миндаля;
- 4 ст. л. с горкой (!) муки;
- 110 гр растопленного сливочного масла:
- цедра 1 лимона + сок 1/2 лимона.
Для начинки:
- 3-4 яблока;
- 2 ст.л. сахара;
- 70 гр. сливочного масла.
Примечание: фишка в том, в данном рецепте теста измельченный миндаль по сути выполняет роль муки, и это очень хороший прием, поскольку муки требуется в 2 раза меньше, а пирог при этом пирог становится в разы вкуснее и полезнее.
Процесс приготовления:
Готовим тесто:
*3*,*4*,*5*,*6*,*7*,*8*
1-2. Перемешать яйца с сахаром, влить молоко. Перемешать;
2-3. Добавить измельченный миндаль, соль и разрыхлитель. Перемешать;
3-4. Растопить сливочное масло, добавить к тесту. Перемешать;
5-6. Натереть на мелкой терке цедру лимона, добавить к тесту. Выжать сок половинки лимона. Перемешать.
6. Добавить муку. Перемешать. Тесто готово.
Готовим начинку:
Очищаем яблоки от семечек, нарезаем тонкими дольками. Очищать яблоки от кожуры не надо.
*9*
В смазанную маслом форму для запекания (у меня 26 см) выливаем половину теста и художественно раскладываем половину нарезанных яблок (хотя именно здесь можно не стараться и насыпать яблоки как угодно, все равно это будет в серединке пирога, но я люблю чтоб красиво).
*10*
Сверху выливаем вторую половину теста.
*11*
И выкладываем другую половину яблок. Тут уже точно художественно :)
*12*
Сверху выкладываем нарезанное кубиками сливочное масло и присыпаем двумя столовыми ложками сахара. Это нужно для дальнейшей карамелизации яблок в духовке.
*13*
Форму с пирогом ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 40-50 минут. Также сверху пирог можно присыпать корицей, а можно добавить корицу прямо в тесто. Пока пирог будет готовиться, будет вкусно пахнуть яблоками с миндалем и лимоном :)
*14*,*15*
*16*
*17*
*18*
Забавно, но у меня сейчас как раз стоит такой же свежеиспеченный пирог, а я не готовила его с тех пор, как отсняла рецепт. Мозаика сложилась :) Минус одно маленькое дело из длинного списка в ежедневнике. А я страшно хочу холодца :) И спать. Холодца нет, его еще надо научиться готовить. Так что спать! :)
P.S. снова напоминаю, что фотокарточки к посту можно смотреть через галерею, для этого достаточно кликнуть на любое фото. Это удобно и наглядно, потому что теперь я выкладываю в блог фотографии бОльшего размера.
P.S. снова напоминаю, что фотокарточки к посту можно смотреть через галерею, для этого достаточно кликнуть на любое фото. Это удобно и наглядно, потому что теперь я выкладываю в блог фотографии бОльшего размера.